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L´histoire du Groupe Bazzar commence en 1998 avec l´ouverture de son premier restaurant de cuisine contemporaine dans le célèbre quartier d´Ipanema, à Rio de Janeiro. Très vite, le restaurant est acclamé par la presse et les critiques. La carte innovante du restaurant comme du bar, ainsi que la finesse de l´architecture de la maison ont rapidement fait de Bazzar un lieu d´avant-garde proposant à ses clients de redécouvrir des produits traditionnels brésiliens sous une forme moderne et surprenante.

En 2007, Afin de répondre à la demande croissante de ses clients, le groupe décide alors d´investir en technologie, recherche et développement afin de lancer sa propre ligne de produits gourmets élaborée à partir des meilleures matières premières offertes par la généreuse nature du pays et en collaboration avec les meilleurs chefs brésiliens.

Pour Cristiana Beltrão, Chef de Marque du groupe, l´important de ce défi était donc de maintenir les standards de qualité élevés des produits du restaurant dans un format « prêt-à-consommer » que ses clients pourraient utiliser chez eux afin d´offrir une véritable solution gourmet pour consommateurs exigeants.

La ligne de produits Bazzar, propose une variété de sauces salées pour accompagner viandes, poissons, fruits de mer, légumes, salades ou fromages. Des sauces sucrées pour décorer et garnir gâteaux, sorbets, glaces, yaourts, crêpes ou gaufres. Ainsi qu´une sélection de desserts typiques brésiliens prêts-à-consommer, à déguster à la cuillère. Bazzar offre aussi des cafés de spécialité élaborés à partir de grains récoltés dans une des meilleures exploitations fermières de café du pays.

La ligne est aujourd´hui présente dans plus de 800 points de vente au Brésil. La qualité et le charme de la touche brésilienne de Bazzar ont aussi su séduire le reste du Monde. Repérés en 2013 par La Grande Epicerie de Paris du Bon Marché qui fut le premier distributeur de la marque à l´étranger, les produits BAZZAR sont à ce jour disponible en France, au Portugal, en Angleterre, en Finlande et aux Etats-Unis.

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O restaurante Bazzar foi fundado em dezembro de 1998 no Rio de Janeiro e estabeleceu-se rapidamente como marca de vanguarda, trazendo inovações em ambiente, gastronomia e em suas cartas de vinhos e cervejas artesanais. Sua competente equipe de cozinha e salão, recebeu inúmeros elogios da crítica especializada.

Dois anos e meio após sua inauguração a marca expandiu seus horizontes. Numa feliz parceria com a Livraria da Travessa surgiram os Bazzar Cafés, que rapidamente se transformaram em “points” gastronômicos e culturais. Uma mistura de café e restaurante, onde se pode encontrar refeições incríveis e ligeiras em qualquer momento do dia.

Para que os clientes Bazzar pudessem levar a experiência gastronômica obtida nos restaurantes para suas casas foi lançada em 2007 a linha Bazzar Especialidades. Somente os produtos que mantiveram o mesmo sabor e qualidade em escala industrial entraram no mercado. À procura dos melhores canais de distribuição, o grupo investiu em pesquisa de ingredientes, embalagens e maquinário. A iniciativa fortaleceu ainda mais a marca como referência de qualidade.